輕輕吹拂的海洋幻境,緩緩的在舌尖上岸。
 
油封洋蔥櫛瓜泥・蒲燒鰻魚・鮭魚卵・雲林莊記冠軍烏魚子
Creamy Zucchini Risotto/Kabayaki Eel/Salmon Roe/Mullet Roe
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輕輕吹拂的海洋幻境,緩緩的在舌尖上岸。
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綠色小清新的櫛瓜泥,混入以白酒、奶油一起油封過的洋蔥與紅蔥頭的焦化洋蔥泥,
增加口感的底蘊,鋪上冷燻過的蒲燒鰻魚,錯落在旁的白點則是煙燻白乳酪的優雅點綴,
撒上碳烤過的烏魚子,讓鮮味滿溢而出。

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品嘗時建議與鋪在上層的鰻魚、鮭魚卵、烏魚子一同享用,
咀嚼過程中略帶硬米心的半熟口感,正是道地義大利燉飯作法。

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這道整體吃起來舒心、淡雅滋味收尾的燉飯,
可以仔細品味主廚設計菜單時為求每道菜之間細膩的平衡感。

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適合搭配清爽果香調,酸度中等的白酒款
Domaine Yvon & Laurent Vocoret Chablis 2020⠀
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順帶一提,國慶連假餐廳正常營業,
有午 / 晚餐的選擇,安排預約入座吧。
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⌕ ᴍᴀʀɪᴘᴏsᴀ ʙɪsᴛʀᴏ 蝴蝶餐廳
◍ 地址:台中中區民族路206號(紅點文旅B1)
◍ 營業時間:
【午餐】週六 - 週日 12:00-14:30
【晚餐】週三 - 週日 18:00-22:00
◍ 公休日:每週一、二
◍ 電話:04 2220 8000
◍ 線上訂位:https://pse.is/499sm5
◍ 線上菜單:https://pse.is/3ngqmj
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