馬鈴薯慕斯・野菇・白松露・艾曼塔乳酪
Potato Foam / Wild Mushroom / White Truffle Oil / Emmental Cheese
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將湖南臘肉拌入辛香料提味，依序加入巴西蘑菇、鹿茸菇、茶樹菇、黃金蟲草慢炒後，
淋上珠玉醋增添酸感，讓食材彼此之間活潑起來。
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鋪上瑞士經典Emmental，濃郁的花果、堅果、核桃的細緻香氣，
一層一層刺激著味蕾讓食慾毫無抵抗的被放大。
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混用澳洲小馬鈴薯、美國褐皮馬鈴薯融入各自的優勢，
優雅呈現蓬鬆、綿密的馬鈴薯慕斯，是味蕾對於滑順的渴望。
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撒上蝦夷蔥、咖啡粉後，我們希望在咀嚼過程能多點樂趣，
結尾放上酥炸過的蕎麥、日本米菓，在白松露油理出層次之後，與口中的Emmental相互輝映。
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適合搭配入口清爽優雅，淡淡果香及接骨木花風味的白酒款
Tradition Muscat d'Alsace
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⌕ ᴍᴀʀɪᴘᴏsᴀ ʙɪsᴛʀᴏ 蝴蝶餐廳
◍ 地址：台中市中區民族路206號（紅點文旅B1）
◍ 營業時間：
【午餐】週六 - 週日 12:00-14:30
【晚餐】週三 - 週日 18:00-22:00
◍ 公休日：每週一、二
◍ 電話：04 2220 8000
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