熟成鴨胸 ‧ 藤椒洛神醬汁 ‧ 油封鴨腿 ‧ 莓果甜菜根
Duck Breast / Sichuan Pepper Corn Sauce / Duck Confit / Beetroot
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六被認為是完美的幾何形狀，代表和諧、平衡的象徵。
而六分熟介於全熟和半生熟之間，除了保留食材原味，也是鴨胸最恰如其分的熟度。
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火紅的木炭逼出熟成鴨胸的香氣，撩人的玫瑰色肉質嬌嫩欲滴，
沾染由藤椒、洛神花乾及豐富層次的鎮江醋醬汁，提出多重味覺體驗。
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上層油封鴨腿絲，擠入圓潤小巧的番茄蔬菜泥與鐵觀音、酸奶去提味，
布里歐麵包搬入舌尖後卻不膩口，一層層傾洩屬於口齒留香的咀嚼驚喜。
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而讓餐廳嶄露頭角的甜菜根，將這經典又深受青睞的元素包覆著莓果，
重新塑造後悠悠在本季菜色客串一角，甜菜根醬佐上玫瑰洋溢花香與鮮嫩鴨胸各有所美，
彼此觸碰卻又相得益彰，在味覺感官裡閃閃發亮。
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和諧的六分熟，滾動著食慾的邀請，記得上桌後趁熱享用。
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適合搭配覆盆莓、櫻桃果香風味，以香草氣息收尾的紅酒款
Château Burgozone Cabernet Franc
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⌕ ᴍᴀʀɪᴘᴏsᴀ ʙɪsᴛʀᴏ 蝴蝶餐廳
◍ 地址：台中市中區民族路206號（紅點文旅B1）
◍ 營業時間：
【午餐】週六 - 週日 12:00-14:30
【晚餐】週三 - 週日 18:00-22:00
◍ 公休日：每週一、二
◍ 電話：04 2220 8000
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